🏷️ Normativa de Alérgenos en Hostelería
📖 Base Legal
Real Decreto 126/2015 (BOE 04/03/2015) Actualizado 2023📅 Vigencia
En aplicación desde el 5/03/2015
🏭 Afecta a:
- ☕ Bares/Restaurantes
- 🏫 Comedores colectivos
- 🥖 Venta a granel
- 📦 Envasado in situ
⚠️ 14 Alérgenos Clave
📝 Obligaciones
- 📋 Información accesible y verificable
- 🏷️ Etiquetado claro (mín. 1.2mm altura letra)
- 📲 Formatos digitales aceptados (QR/menú digital)
⚖️ Régimen Sancionador
🚨 Hasta 600.000€ de multa
- ❌ Información incompleta
- ❌ Formatos no accesibles
- ❌ Falta de registro escrito
💡 Recomendación: Implementar sistema de control documental y formación continua al personal.
